浅谈魏征酿酒与葡萄酒酿造术的传播
论文作者:同为论文网 论文来源:caogentz.com 发布时间:2017年06月06日

《龙城录》记载,皇帝饮用左相魏征酿造的葡萄酒后大加赞赏,并赋诗赞美其酒超越汉武帝时的兰生酒和场帝宫廷所用的玉燕酒,赞以“酉需酥翠涛”。结合司马迁的记载,即其酿造技术是从大宛学来,并在西羌人处得到这种技术,由此可见当时被称为“酉需酥翠涛”的正是葡萄酒。

《龙城录》记载,魏征为巨鹿曲城人,其父曾留居北齐屯留令(今山西长治屯留县),山西到河北这一带是魏征幼年居住地,该地区毗邻北魏洛阳和北齐邺都,外地人较多,促进了当地民间文化交融,因此这些区域的文化和经济异常发达。此外,该地区比较流行西域乐舞,而且洛阳酒家胡葡萄酒在当时非常受民众欢迎。《三国志》记载,洛阳为酝酒大市,酿酒业在该地区十分常见。《史记》记载了葡萄种植的历史,描述了魏征生活地区曾大量种植葡萄,并引来外国人的观赏和称赞。

葡萄种植至汉代已传到中原地区,《史记》记载,葡萄酒酿造术很晚才传人中原。张玉忠考证发现,葡萄可能先于葡萄酿酒术传人中原地区,葡萄酿酒术在中原地区出现大约在东汉末期,那时并不盛行,产量也相对较低。唐初葡萄酒仍比较少见,即使是宫廷享用几率也较低,民间基本没有。由《三国志·魏志·明帝纪》中“一解遗让,即拜凉州刺史”可见葡萄酒价值之昂贵。葡萄种植与葡萄酒酿造业在寓居中原的粟特聚落内部非常流行,荣新江指出,出土的石棺床浮雕尤其是安阳出土的一组图像(现藏于波士顿)描述了粟特聚落广泛种植葡萄并形成一定规模的葡萄园盛景。当时,在洛阳寓居的大多为中亚胡人,葡萄酒是其袄祠祭祀和日常生活的必需品,可见葡萄酒酿造产业在当时的洛阳已初具规模。自北魏洛阳传至邺城的葡萄酒酿造术深刻影响了世居巨鹿的魏征家族,为其酿造葡萄酒创造了机遇。魏征与粟特所酿葡萄酒分别被赞为“酉需酥翠涛”和“墟泊浓”,其中“墟泊浓”指元代耶律楚材饮用的中亚正宗葡萄酒,二者有类似色泽,由此推测粟特人可能是魏征酿造技术的传授者。

葡萄酒酿造术首次传人中原后仅在粟特聚落内部流行,魏征久居汉文化发达地区,其粟特酿酒技术是如何得来的呢?据文献记载推测,魏征的出身可能与粟特有一定联系。陈寅烙考证发现,魏征属于我国北方古老的少数民族之一高车族的后代。高车族同鲜卑族、汉族交往密集,也偶尔接触中亚的粟特聚落,各民族交往促进了文化交融,葡萄酒酿造术也传播开来。此外,魏征出身在普通家庭,其行为十分朴素,普通的家庭背景让魏征家族有更多机会同附近粟特移民聚落底层的酿酒匠人接触,并习得酿酒技术,这为其亲酿“酉需酥翠涛”奠定了基础。述推测记录了魏征与粟特移民的关系,也为其葡萄酒酿造事实提供了新的依据。


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